古人說：「一日之際在於晨，一年之際在於春」，春天逐漸緩和的氣候正式萬物復甦、百花盛開、綠芽伸展的最佳時機，一片生機蓬勃。尤其在春節的清明時分必吃的春捲，又稱潤餅。餡料都是以春天出產的青菜為主，再加上其他的蛋、豆、肉類等，全部捲起來就可以食用，既簡單又方便。不過異國當然也有類似的捲料理，像是墨西哥捲餅、越式春捲，又...